中国膳食补充剂产业发展研讨会媒体采访

采访于小冬主席

记：中国为什么要发展膳食补充剂？

于：膳食补充剂的发展是客观要求。有几个方面，一个是经济的快速发展，食物的极大丰富，但老百姓营养健康的知识不足，所以在食物的营养摄入方面出现了一些问题。什么问题呢？食物极大丰富，百姓可以随意吃，宏量的营养、热量、脂肪，摄入过多。但是微量的营养素摄入往往不足。有的时候也由于膳食结构、膳食的习惯不一样，所以微量营养素这个地区就是缺乏，食物里就是缺乏。

第二个，经过这么多年人类从土壤里的索取，土壤里的营养大大衰减，所以不管是植物性的食物、动物性的食物的营养都大大下降。同样的食物，同样是吃这么多饭，这么多菜，看起来跟过去一样，但是实际上人得到的营养下降了。

第三个也是由于我们生活改善了，劳动的条件也改善了。所以有的时候，摄入的多，热量排出去的少，体内营养往往不平衡，这种情况就造成了很多的慢性疾病。实际上慢性疾病80%都跟微量营养素缺乏和整个营养结构不平衡有关系。这就要求膳食补充剂有针对性的、精确、定量补充，来保证我们微量营养素的充足和宏量、微量各种营养素之间的结构平衡。

另外，我们现在以慢性的疾病为主，这样的情况下，我们就发现过去医学的手段，抗菌素、手术刀、疫苗这些对慢性的疾病其实没有真正的作用。无法解决高血压、糖尿病、心血管疾病等等，大家发现真正的彻底的根本性的解决问题，虽然是长时间要吃，但是根本性的解决还是靠食物的营养来解决。而且食物里的营养下降了，我们也不可能说过去，我一顿饭吃一个馒头，现在为了保证营养，我吃三个馒头。或者说，过去一顿吃一斤蔬菜，为了保证营养，我吃很多或者是水果翻倍吃，都不可能。怎么办呢？只能用膳食补充剂来补充不足的营养。

膳食补充剂因为是精炼的，负极的，虽然看起来很少，但是营养的含量很高，强度很大，所以用它来补充人们的营养不足和结构失衡，解决我们的健康问题。一个是维护健康，而且随着经济发展，大家还对自己的健康有更高的要求，不光是不得病，还想皮肤比别人更细腻一点、美白一点，希望我们的孩子更聪明一点儿、智力发育更好一点儿，老年人也希望健康、长寿、希望能够驻颜、别显得那么苍老，这都是一些健康的高端要求。随着膳食补充剂能把各类的人类所缺乏的营养给他更充足一点的补充进去以后，达到高端的健康目的。所以，这些都推动了膳食补充剂的发展。

国际上最起码有几十年的发展的历程了，我们中国总量第二，人均GDP也是一万美元左右。这样的情况已经进入了这种对营养、对大健康、对美好生活要求的这么一个高速发展期，那么膳食补充剂就在这种情况下应运而生。所以我们从中央到消费者，都要很看重膳食补充剂的发展，为我们的健康生活服务，为老百姓美好生活要求来服务，这就是为什么现在我们积极推动中国膳食补充剂行业发展。

记：那么您认为中国发展膳食补充剂有哪些独特的优势？

于：因为膳食补充剂很大一部分原料是来自于天然产物，植物、动物、矿物、江河湖海里的水生的生物（包括微生物）。一个是中国天然产物极为丰富，种类和数量都很丰富，为膳食补充剂行业准备了充分的原料。二是中国从古代开始，从传统医学、养生学开始就懂得用天然的产物来推进健康。大家都知道，秦始皇时就开始让术士去研究长生不老。实际上，这些就是原始形态的膳食补充剂，都是从膳食、矿物质、植物里去力图寻找长寿的物质。中国从来就懂得食疗、药膳，用这样天然的一些产物去改善亚健康的状况，去美、去长寿。从理论上来说，中国也知道，其实食物和药物没有天然的区别。这个药里边的有效物质含量提高以后，就可能负极或者提取出来就是药。不提取出来，可能它就是食物。食和药之间是一个渐变的过程。食物实际上也有一个补充营养，维护营养平衡，预防疾病的作用。同时，如果把食物里边的营养成分、生物的活性成分负极的话，实际上他就是药。

再一个方面，实际上在用天然产物来生产膳食补充剂这方面，全球真正有成就的专家是中国人。在天然产物的分离、提取方面的世界著名的专家现在在中国，他不但在技术上、工艺上，而且在国际标准上，都是世界著名的专家，所以我们还有专家资源和技术设备资源。

所以我们现在发展膳食补充剂，实际上有很多方面的天然的优势，我们差的是什么呢？差的是怎么把产业组织起来，产业是个链，科研、标准、生产、市场，这个链我们需要整合，把它串起来。过去我们认识产业，老认为把它生产出来就完了，产业实际上从原料一直到消费，这才叫完整的产业。

中间有一个很重要的环节，是科研。没有科研，产品的技术到不了高端。现在世界是个开放的市场，产品是全世界竞争的，谁有技术，谁掌握话语权，有话语权才能掌握市场。所以我们现在一个是产业形成链。一个薄弱的环节就是进一步的深入的产品的研发，还有标准化。我们这次开会为什么特别重视标准化，它会给产业立规矩，产业立规矩才能保证产业长期的、长久的、健康的发展，而且能保证你在世界的市场上能有一席之地。这是我们也有优势，也有要努力的地方。

采访王华会长

记：膳食补充剂产业的大力发展要分几步走？

王：对于膳食补充剂行业，我个人看法要分三个步骤。第一步，首先要制定膳食补充剂相关的标准。去界定什么叫膳食补充剂；第二，它的范围是哪些；第三，它适合哪些人群；

第二步，要涉及到谁去评价、去认证，什么产品、哪家企业产的、它属于膳食补充剂范畴？这个非常重要，甚至可以探索创新一套膳食补充剂具有中国特色的标志、相关标识。

第三步，国家怎么样去引导公众去认识，看待膳食补充剂，怎么样去消费，去使用。

这三步是提升膳食补充剂行业发展的一个非常关键的一环，前边三步走好，相信做出一个10万亿级的产业很有希望，同时也能够改变目前我们只出口原料，而到国外进口成品的产业性状，把我们的优势充分发挥出来，提升产业必须走这三个步骤。

采访李博士

记：我国大力发展膳食补充剂产业，您有哪些好的建议？

李：膳食补充剂产业首先有一个大的社会需求，咱们国家有14亿人，对膳食补充剂的需求量还是存在的。但是现在膳食补充剂管理上相对比混乱，发展也不是太好，首先国家需要给它进行一些规范，进行一些约束，不要让好的坏的都在市场上流通。那怎么来约束呢？其实你不管干什么事情都要定一个规矩，这个规矩可以是法律、可以是技术的标准、可以是规章制度、可以是一些文件。但是总的来说，其实都是标准。要规范一个产业，要发展一个产业，现在国家提高质量发展，产业也要高质量发展。那什么叫高质量？实际上，如果没有标准，就无从去谈这个高质量。没有高质标准，就没有高质量，标准是先行的，然后才有质量，所以对膳食产业来说，它同样也是一个道理，你要把标准定好，要给他定高，产业才发展得好、才发展得高。

记：您认为标准出台对整个产业的影响和意义？

李：标准做好以后，其实就把整个膳食产业的游戏规则给定好了。所有的从业者、消费者都按照游戏规则来游戏，生产加工、消费、监管、检测、认证，整个是一套完整的标准体系，这个产业就有法可依，有规矩，这个产业就不可能发展的不好。产业发展得好对我们每一个人，对所有的老百姓来说，他的身心健康，营养平衡，它的社会意义和经济意义都非常大。

采访徐会长

记：中国如何定义膳食补充剂？

徐：因为膳食补充剂的概念实际上是从美国引过来的，美国的食品包括了常规食品、膳食补充剂、营养强化食品、特殊食品、疗养食品，分五类，其中膳食补充剂跟中国的保健食品比较类似，所以我们一般都关注膳食补充剂。

来跟中国的保健食品去对比。定义的话，美国对膳食补充剂定义是分了大概五个层面。一个就是补充剂这一类产品，然后补充几种不同的原料组成一些产品，列了些原料的名称以及补充剂要有标识，再有就是剂型（丸、胶囊片、口服液等等这种这种形态），再就是补充剂不能代替食物，它主要从这些层面去诠释补充剂的定义。那么，我们国家保健食品主要是从，一个是有特殊保健功能，有特定的人群，能够调节人体生命功能，然后不以治病为目的，然后是安全无毒的，从这个五方面来定义。

我们要来定义中国的膳食补充剂，应该把这两个融合做一个参考，作为互补，这样更全面，也符合中国现行的法规和体制。定义好了，对于行业的发展奠定一个扎实的基础。

采访周晴中教授

记：请您介绍下营养全面的重要性？

周：每个人的生长发育、新陈代谢是需要许多营养的，比如说七大营养素，如蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素、水还有膳食纤维。缺乏哪一种都会造成像木桶理论那样（营养学最大的一个重要观点就是木桶理论），根据木桶理论，木桶里装的水就相当一个健康水平，它是取决于木桶最短的那块板，如果你缺乏哪个维生素、矿物质、必需氨基酸了，那整个健康水平就被这种营养素所控制了。所以从这个角度，每个人都应该营养全面。中央首长每人一天要吃18种东西。为什么要18种东西呢？就是要营养全面，所以营养很重要。我研究了很久欧米伽3，它是一个必需脂肪酸。在一万年以前人类生活在森林中时，有好多坚果、各式各样的植物，不缺少欧米伽3。但人类进入农耕时代，只吃大米白面时，欧米伽3就缺乏了。大米白面有一种叫欧米伽6的必需脂肪酸。欧米伽3在食物中还是比较少见的。发现欧米伽3重要是在1978年，调查爱斯基摩人，他们吃动物高脂肪食物，但是很少得心血管病，后来就发现他们吃的深海鱼油中含有欧米伽3，现在简称EPA和DHA，这两种东西深海鱼油就有，后来深海鱼油风靡全世界，但深海鱼油产量少，海洋污染的情况下重金属含量过高、农药含量过高，所以在国外，儿童不许吃这些，影响儿童的代谢机制不够全面，现在吃鱼油的主要是中国人。

还有一个叫阿尔法亚麻酸，它可以在人体内制造出EPA和DHA，也属于欧米伽3，所以中国现在投资了上亿元，而且一期给了125万亩地，又给了60万亩地，专门种植亚麻，亚麻籽做出油就是阿尔法亚麻酸，这样就弥补了人类，特别是中国人缺乏欧米伽3，缺乏欧米伽3最大的问题就是心血管疾病，所以中国心血管病的比例是比较高的，还造成许许多的疾病，所以从营养学角度出发，我们就觉着要加强欧米伽3的补充，甚至我们建议，就应该像盐加碘一样，应该在我们中国人的食品中强制性加欧米伽3，这在国外许多国家，比如日本、美国已经在实行了。膳食补充剂过去中国人不太重视，亚麻油过去用在油漆上，因为他有三个不饱和脂肪酸，干燥很快，所以叫干性油。现在油漆再也不用了，因为发现它的营养价值很高，所以真正在食品中含欧米伽3的（比如说核桃油、亚麻油、紫苏油）不多。有人说吃核桃补脑，这是也有道理的，因为欧米伽3中的DHA是人大脑中的10%，固体物质占了10%。如你补充好了以后，大脑的物质基础就有了保障，所以很宝贵。所以膳食补充剂就应该针对中国人缺乏，中国有些地方并不缺欧米伽3，比如说巴马吃火麻油，甘肃会宁吃亚麻油，还有些地方吃核桃吃的比较多，这些地方都不缺。但是中国95%的人是缺乏欧米伽3。膳食补充剂就应该补充阿尔法亚麻酸，补充欧米伽3。

从我们现在的实践中已经发现，吃了欧米伽3，许多人的心血管病好了，糖尿病也好转。因为欧米伽3还可以防止人的血管产生炎症，这些研究是很多的。

所以从这个角度，膳食补充剂是很重要的，对人类的健康也很重要。

比如说膳食补充剂中的益生菌为什么好？谁都知道它最大的好处是帮助人消化，帮助人增加营养。有的人特别是老年人，虽然营养不缺，吃的东西也不少，但吸收能力大大降低，这时需要补充什么？

把益生菌作为膳食补充剂补充到小肠中，分泌一些蛋白酶、脂肪酶，帮助你消化，还可以分泌许多营养物，比如说维生素B类。现在国外已经很重视把益生菌作为膳食补充剂，可以加强营养的吸收。所以从这个角度，可以通过膳食补充剂来改善中国人的健康，延长中国人的寿命。

另外一个，让老年人不要为了一天血压高，糖尿病，这儿疼那疼，一天到晚生活没有质量，吃了膳食补充剂即便说延长寿命并不长，但让你生活质量有保证，膳食补充剂对于人类，特别对于中国人是很重要的，但现在中国人最大问题是不大认识这些问题，真正认识的不多。

大家老说保健品，保健品对老年人是“刚需”。为什么是刚需？比如说关节疼走不动、血压高、血糖高、癌症。你到医院，医院现在治症不治病，不是治愈病症的，高血压不高了，实际没有根除，血糖控制住了，实际上还继续犯。所以从这些角度出发，欧米伽3或者益生菌这方面有改善，特别现在来讲，有些虫草，比如说珍稀虫草，据我了解，它能改善许许多多这些症状，就说明是刚需，但现在年轻人不理解，因为年轻人没病，他觉着你吃保健品那么贵是个浪费，老年人偷偷摸摸要买。为什么呢？我不疼了，起码我手不疼了，脚不疼了，走道轻快了，血压高不那么厉害了，头不疼了，所以他一定要买。所以现在，在清除保健品乱象的过程中，确实保健品的市场在往下走。但是你只要给一个可能，老年人是一定要出来买保健品。

采访朱勇董事长

记：膳食补充剂标准的制定对企业有什么影响？

朱：标准的制定给行业或者企业第一是奠定了一个方向，定义了行业的准则。往哪个方向去跑？未来的话，我们这个方向在哪里？会更清晰，不会去跑偏或者跑错方向。

第二，行业的标准其实就像交通规则一样，给我们开车去一个方向的过程当中，提供一些交通规则，不至于出一些违规的事情，所以它的意义对于企业和行业来说是非常重大的。那么膳食补充剂在中国来说是一个与国际接轨的新的方向，我们国内现在还没有这个标准，那对国内企业来说，也是非常重要的。因为膳食补充剂是介于保健品和食品之间的一个行业，行业标准的建立和规范，就让我们行业和企业更清楚、更明确，少走弯路，对我们未来的发展更准确。节约了很多时间，同时为我们企业或者是行业的发展，都会有推动的意义。